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                  長沙最有名的美食有哪些 長沙名小吃介紹

                  編輯:sxh 時間:2020-11-18 09:34:45 瀏覽量:

                  長沙是湖南省的省會城市,地理環境優越,處于中心區域,交通便利,市內的自然景觀和人文景觀眾多,是旅游的熱門城市。長沙的美食很出名,游玩長沙,如臭豆腐、口味蝦、糖油粑粑和剁椒魚頭等特色的美食小吃,一定要嘗嘗,不過要注意,長沙食物的口味偏辣,腸胃不好的人需要適量食用。

                  臭豆腐

                  長沙最有名的美食有哪些 長沙名小吃介紹

                  眾人皆知的臭豆腐距今已有近千年的歷史,其最風光的時代可追溯到清宣統年間,慈禧太后賜名“青方”,使得臭豆腐立即名揚天下,據歷史考證慈禧太后也有吃紹興臭豆腐的嗜好,還將其列為御膳小菜。長沙臭豆腐聞起來臭、吃起來香,有些人對它敬而遠之,有些人則將吃它當成了一種嗜好。不得不提百年老店火宮殿,1958年,毛澤東到長沙視察時,還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐。除了火宮殿外,很多散落于民間小巷中的個人攤點味道也相當不錯。

                  口味蝦:口味蝦是前幾年興起于長沙教育街、南門口等地的特色小吃,后來蔓延至全城乃至全省,至今長盛不衰。口味蝦色艷、湯濃、味重、香辣無比,深受口味頗重的長沙人喜愛。起先,口味蝦以夜宵的形式走上餐桌,現在在全長沙已經有不少的專營口味蝦的特色餐館,比較知名的有南門口的“四娭毑”、八一橋下的“盛記”、“梅園”等。

                  剁椒魚頭

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                  嚴格來說,剁椒魚頭并非傳統湘菜,其應該算創新后的湘菜,是近幾年才創作出并紅火起來的菜品。但毋庸置疑的是,它確是如今餐桌上最火的一道湘菜,也是湘菜的招牌代表。將胖魚頭洗凈,剁開,將少量植物油和料酒,姜絲撒在魚頭上,均勻放入湖南剁椒,放入蒸籠,大火蒸10分鐘,出鍋,撒上小蔥花,酸、辣、鮮、滑。特別是這個辣,讓你辣得過癮,順帶可品出魚的鮮來,特別是剁椒的汁水滲到魚頭上,簡直妙不可言。剁椒魚頭在長沙任何一個餐廳基本上都能吃到,關鍵是看你接受辣的程度是多少。

                  姊妹團子:姊妹團子起源于20年代初,有一對姓姜的姐妹在火宮殿的圩場賣團子,她們做的團子既好看又好吃,顏色瓷白,小巧玲瓏,糖餡的甜香不膩,肉餡的鮮嫩可口,外面的皮糍糯柔軟,姊妹團子從此出名。

                  糖油粑粑

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                  長沙小吃中最有名的,糖油粑粑要算一個了。走在長沙的大街小巷上,隨時能聞到沁人心脾的糖油粑粑香味,看到炸糖油粑粑的攤點。只需一個火爐,一個鍋子,一個小推車、一個木支架即可。盡管糖油粑粑造價便宜,主要原料是白面和蔗糖,但其制造工藝精細講究,有特殊的制造過程。而且一定要趁熱吃,要不變硬就失去了味道,所以吃糖油粑粑一定不能怕燙,而因在糖油里炸出,口味兒甜而不膩,但是有糖尿病者要慎重食用,加之是糯米制成,腸胃不好的人需要適量。

                  楊裕興面條:楊裕興面條口感柔韌,煮面條時講究寬湯、清水、滾開;湯料是用豬筒子骨加老母雞燉成的;從大眾化本地人都愛點的肉絲面、酸辣面到高檔的蟹黃、瑤柱面,一應俱全,料足味鮮。在楊裕興面館里吃面的客人從早到晚都很多。


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